咖啡因提取实验分享

文章来源：上传时间：2022-08-23 浏览次数：次

6月1日，上海“咖啡共享工厂”正式开业，吸引了沪上100多家中小咖啡馆找过来，“共享”选豆、烘焙、设计、包装等各环节服务。同时，还有越来越多的企业、高校、社区和咖啡爱好者慕名而来，定制打上自己“专属烙印”的咖啡礼盒。

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基于此“咖啡共享工厂”，小析有个idea，咖啡里的咖啡因是否能够提取出来呢？咖啡因的含量如何测量呢？

实验步骤

称取咖啡粉10g，放入卷好的滤纸筒中，并将滤纸筒放入索氏提取器中；

在圆底烧瓶中加入80m195%乙醇和1~2粒沸石，置水浴中加热回流1~2小时；

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当最后一次的冷凝液刚刚虹吸下去时，立即停止加热，改为蒸馏装置，回收提取液中大部分乙醇；

将浓缩液(约10~20ml)转入蒸发皿中，置水浴上加热置糊状;拌入3~4g生石灰，再次放于蒸气浴上，在玻璃棒不断搅拌下蒸干溶剂；

将蒸发皿转移至石棉网上用小火焙炒片刻，除去水分；

将一张多孔滤纸盖在蒸发皿上，取一个合适的玻璃漏斗罩在滤纸上；

将该蒸发皿置于可控温热源上，小心加热使其升华。当滤纸上出现白色针状结晶时，要控制温度，缓慢升华；

当大量白色结晶出现时，暂停加热。用刀片将滤纸上的结晶刮下。残渣经拌和后，再次升华；

合并两次收集的咖啡因。

本实验成功与否取决于升华操作。样品到冷却面之间的距离应尽可能较近。

在升华过程中始终要小火间接加热，温度不可过高(最好维持在120~178℃)，否则易把滤纸碳化变黑，并把一些有色物质烘出来，影响收率和纯度。

为了完美解决这个问题，上海沪析推出真空平行浓缩仪——HPN-16。

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